Entrées

Pour ouvrir le bal

Burrata des Pouilles

Tomates anciennes du potager, basilic frais, huile d'olive de Provence

Lactose

Au plat14.00 €

Tartare de bœuf au couteau

Bœuf charolais, échalote, câpres, jaune d'œuf bio

Œuf

Au plat16.00 €

Velouté de potimarron

Châtaignes rôties, crème fraîche, huile de noisette

LactoseFruits à coque

Au plat11.00 €

Plats

Le cœur du menu

Magret de canard du Sud-Ouest

Sauce au miel et figues, pommes grenailles confites au thym

Au plat28.00 €

Risotto aux cèpes

Riz Carnaroli, parmesan affiné 24 mois, huile de truffe

LactoseGluten

Au plat24.00 €

Bar de ligne en croûte de sel

Légumes glacés au beurre demi-sel, fenouil rôti, citron confit

PoissonLactose

Au plat32.00 €

Desserts

Pour finir en douceur

Tarte au citron meringuée

Citron de Menton, meringue brûlée à la flamme

ŒufGlutenLactose

Au plat9.00 €

Mi-cuit au chocolat

Chocolat 70% Valrhona, glace vanille de Madagascar

ŒufGlutenLactose

Au plat10.00 €