Risotto crémeux au radicchio rouge, dressé en cercle et garni de feuilles de radicchio effilées, d'un coulis d'herbes fraîches et de chips de légumes croustillantes. Une assiette élégante aux saveurs douces et légèrement amères.
Côtelettes d'agneau grillées à la flamme, servies avec des linguine à l'huile d'olive et aux herbes fraîches, une salade roquette-frisée aux tomates cerises et sa sauce crémeuse, accompagnées d'une coupelle de jus de viande réduit.
Pièce de bœuf grillée au sel de mer, servie avec des spaghetti aglio e olio et une salade fraîche de roquette, mâche et tomates cerises.
Grands paccheri nappés d'une sauce tomate maison, garnis d'aubergines rôties et de basilic frais.
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